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异丁醇又名异丙基甲醇、2-甲基丙醇,具酒精味的无色可燃液体,是茶鲜叶、红茶和绿茶香气的主要成分之一,分子量74.12。沸点107.66℃。相对密度0.8016(20/4℃)。折射率1.3959。闪点37℃。能与醇、醚混溶,微溶于水。